Natríumhexametafosfat

1. Helstu notkunarsvið í matvælaiðnaði eru:
(1) Notað í kjötvörur, fiskpylsur, skinku o.s.frv., getur það bætt vatnsbindingargetu, aukið bindingareiginleika og komið í veg fyrir fituoxun;
(2) Þegar það er notað í baunamauk og sojasósu getur það komið í veg fyrir mislitun, aukið seigju, stytt gerjunartímabilið og aðlagað bragðið;
(3) Notað í ávaxtadrykkjum og hressandi drykkjum, það getur aukið safaframleiðslu, aukið seigju og hamlað niðurbroti C-vítamíns;
(4) Notað í ís, það getur bætt þenslugetu, aukið rúmmál, aukið fleyti, komið í veg fyrir skemmdir á mauki og bætt bragð og lit;
(5) Notað í mjólkurvörum og drykkjum til að koma í veg fyrir útfellingu gels;
(6) Að bæta því út í bjór getur skýrt áfengið og komið í veg fyrir grugg;
(7) Notað í niðursoðnum baunum, ávöxtum og grænmeti til að koma á stöðugleika í náttúrulegum litarefnum og vernda matarlit;
(8) Vatnslausn af natríumhexametafosfati sem úðað er á reyktan kjöt getur bætt rotvarnareiginleika.

2. Í iðnaði er natríumhexametafosfat notað sem vatnsmýkingarefni, þvottaefni, rotvarnarefni, sementshröðunarefni, trefja- og bleikingar- og litunarhreinsiefni. Það er einnig mikið notað í læknisfræði, jarðolíu, prentun og litun, sútun, pappírsframleiðslu og öðrum atvinnugreinum.